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陕北人过年吃什么《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:44:40 阅读: 来源:颚式破碎机厂家

陕北人过年吃什么H_liuqianyi2017-02-06 20:00养生之道网导读:陕北人过年吃什么呢?过年是中国最隆重的传统节日,人们极为重视,有许许多多的食俗。那么,下面就由小编带大家来了解一下陕北人过年吃什么吧。文章目录一、陕北人过年吃什么二、陕北过年的习俗三、过年的传说

陕北人过年吃什么

1、陕北人过年吃什么

陕北天气寒冷,冬季夜间气温多在零下10-20度之间,时令新鲜蔬菜少。当地人过冬主要靠耐贮存的土豆、胡萝卜、南瓜和腌渍的酸白菜等食品。过年的时候,特别是年夜饭,则以肉食为主。

陕北的炖羊肉要求带骨,他们认为带骨的肉最香。当地民谚形容美食时,有“猪的骨头羊的髓”之说。这是一种互文修辞,意思是猪、羊带骨的肉、骨髓才是美味。

羊肉是陕北人的最爱。这里地广人稀,适合放羊。当地妇女坐月子,首选羊肉为补品。

如今,西安街头遍地都是陕北铁锅炖羊肉,价格不菲。不过,在王强看来,这些只是接近家乡过年的炖羊肉,主要原因是羊肉选用无法达到年夜饭的标准。

陕北人的年夜饭,第二道菜当属小炒肉,或者“猪肉翘板粉”,也就是猪肉炒粉条,这粉条又宽又长,形如木板,故名板粉。

炖羊肉、猪肉翘板粉、小酥鸡——一桌年夜饭就备齐了。说到这里,有人也许要问:“饺子呢?”府谷人的年夜饭里没有饺子,饺子是正月初二约定的美食。

2、过年是什么

过年习俗源自何时很难考究,不过一般认为起源于殷商时期年头岁末祭神祭祖活动。春节是汉族最重要最隆重的传统节日。农历正月初一是一年的开始,而正月上旬或中旬,大部分情况正好是春季的开始(少部分时间立春是在农历腊月下旬),农历的正月初一现在定名为春节;节日具体时间最后的确定相信和这个时间对农业劳作影响最小有关。农历一年的最后一天(月大为30日,月小29日),称之为“大年三十”,除夕晚上全家人团圆吃年夜饭(农历一年中最后一顿饭),年夜饭以后有熬年夜(守年岁)和发压岁钱的习俗,表示从农历上年的最后一天守到来年的第一天,因此,春节又称之为过年。

3、过年的来历

年的概念,最初的含意来自农业。“过年”起源于我国殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动,起初日期并不固定,秦朝之前先后规定过12月、11月、10月的第一天“过年”,直到汉武帝实行“太初历”才正式确定在正月初一。

陕北过年的习俗

陕北人是爱清洁的,平素窑内窑外都很干净。过年时,陕北人更要把里里外外打扫得干干净净,把家中的各种家具摆放得整整齐齐、有条有理,揩拭得亮亮丽丽。

首先要打扫窑洞。窑洞内的打扫要仔细认真,把屋子里的坛坛罐罐、炕席被褥都搬出来晾晒晾晒,然后把窑顶、地板都打扫一遍,把炉坑的灰渣倒掉,把炉灶也要好好泥一次,爱好的婆姨用鸡蛋皮儿、鸡蛋清儿等在灶口周围砌上花花图案,还在炕上贴上花花绿绿的炕围纸,好看极了。

然后打扫院子。打扫窑洞一般是婆姨们的事,打扫院子则是男子汉的活儿。把旮里旮旯的尘土、死柴烂草打扫得干干净净,把院子里堆放的柴草重新堆放一次,把大路小路也打扫一遍,有坑坑洼洼的地方垫上土,连猪圈、羊圈、鸡窝、狗窝都要打扫一下,在圈内垫上土,到处给人一个干净、舒适、美好的感觉。

打扫完院子、窑洞的卫生,还要讲究个人卫生。衣服要换洗,指甲要剪,身子要洗,清清爽爽过个干净年。

过年的传说

守岁,就是指在旧年的最后一天夜里不睡觉,熬夜迎接新一年的到来的习俗,也叫除夕守岁,俗名“熬年”。探究这个习俗的来历,在民间流传着一个有趣的故事:

太古时期,有一种凶猛的怪兽,散居在深山密林中,人们管它们叫“夕”。它的形貌狰狞,生性凶残,专食飞禽走兽、鳞介虫豸,一天换一种口味,从磕头虫一直吃到大活人,让人谈“夕”色变。后来,人们慢慢掌握了“夕”的活动规律,它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜,而且出没的时间都是在天黑以后,等到鸡鸣破晓,它们便返回山林中去了。

守岁习俗兴起于南北朝,梁朝的不少文人都有守岁的诗文。“一夜连双岁,五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯,通宵守夜,象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走,期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。

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